Site Yemekler

Kayseri mant�s� Kayseri�nin vazge�ilmez d�nyaca �nl� lezzeti mant�y� yemeden b�lgeden kesinlikle ayr�lmay�n. El a�mas� hamur k��k k��k kesilip i�i k�yma ile doldurulur ve suda ha�layarak pi�irilir. �zerine sar�msakl� yo�urt ile sal�a ve domatesle haz�rlanan sos ilave edilir. Afiyet olsun. Kuru fasulye �lkemizde her evde en az 15 g�nde bir pi�irilen, mutfaklar�m�z�n olmazsa olmaz� Kuru fasulye b�lgemizde �zel �mleklerde pi�irilmektedir. �zellikle past�rmal� Kuru fasulye asla hay�r diyemeyece�iniz bir lezzet. Testi kebab� Kapadokya�n�n en me�hur lezzetlerinden biri de testi kebab�d�r. Avanos'un k�z�l topra� ile yap�lan �zel testilerde, dana eti, kuzu eti ya da tavuk eti ile f�r�nda testinin a�z�na hamur kapat�larak pi�irilen testi kebab� Kapadokya'ya gelen binlerce yerli ve yabanc� turistin yemeden gitmedi�i y�resel bir lezzettir. Yahni Kapadokya b�lgesinde eskiden beri d��n yeme�i olarak ikram edilen Yahni, bildi�imiz nohut yeme�inin bol et ile birlikte �mleklerde pi�irilmi� hali diyebiliriz. Nev�ehir tava T�rkiye�de bir�ok y�rede yap�lan sac tavan�n yeniden yorumlanm�� hali diyebiliriz. Ku� ba�� etler domates, biber, sar�msak ve baharatlarla pi�irilir ve genelde pirin� pilav� ile sa� tavada servis yap�l�r. Bulgur pilav� Bol et, domates, biber ve baharatla g�ve�lerde pi�irilen bulgur pilav�n�n yan�nda ev yap�m� ayran ya da cac�k da varsa asla doyum olmaz. Eri�te El a�mas� hamurun uzun uzun kesilmesi ve f�r�nda kavrulmas� ile elde edilen Eri�te, suda ha�layarak pi�irilir tereya� ile terbiye edilir ve �zerine k�ymal� sos ya da ceviz i�i ilave edilerek servis edilir. Tarhana �orbas� Yo�urt, Kuru nane, bu�day unu, kurutulmu� k�rm�z� biber, ye�il biber, so�an ve �e�itli bakliyatlar�n kar��t�r�l�p iyice yo�urulup hamur haline getirilen har� �st� �rt�lerek mayalanmaya b�rak�l�r. En az 1 hafta mayalanan har� g�ne� g�rmeyen bir yerde iyice kuruyana kadar beklenir. Tamamen kuruyan Tarhana elde ovalanarak un haline getirilir. Haz�rlanmas� bu kadar me�akkatli olan Tarhana �orbas� lezzeti ve besleyicili�i ile �zellikle k�� aylar�nda Kapadokya sofralar�n�n vazge�ilmez lezzetlerinin ba��nda geliyor. S�tl� �orba S�t ve pirin� ya da bulgur ile pi�irilen S�tl� �orba Kapadokya�n�n en farkl� lezzetlerinden bir tanesidir. S�tla�n �orba hali gibi d���nebilirsiniz. Her damak tad�na hitap etmese de b�lgeye gelmi�ken bu farkl� ve besleyici lezzetin tad�na mutlaka bakmal�s�n�z. D��n �orbas� Ad�ndan da anla��laca� �zere y�remizde �zellikle d��nlerde ikram edilen et suyuna pi�irilmi� bulgur �orbas� Kapadokya'n�n denenmesi gereken lezzetlerinden bir tanesidir. Menemen Halen tart���l�p bir sonuca ula�amayan �Menemen so�anl� m� olur, so�ans�z m�?� sorusuna Nev�ehir'in verdi�i cevap �so�ans�z ama sar�msakl�" olur. Y�remizde domates, biber, sar�msak ve baharatlarla yap�lm�� menemeni mutlaka tatmal�s�n�z. Hamursuz Kapadokya b�lgesinin, �zellikle Avanos il�esinde yap�lan �ok bilinmeyen efsane lezzetlerinden bir tanesi olan hamursuz, mutlaka tatman�z gereken hatta giderken sevdiklerinize hediye olarak g�t�rmek isteyece�iniz e�siz bir lezzet. El a�mas� hamurun yufka �eklinde a�lmas� ve tereya� ile harmanlanmas� ile haz�rlan�p ta� f�r�nlarda pi�irilmesi ile elde edilen m�kemmel bir kahvalt�l�k olan hamursuzu mutlaka deneyin. C��tma Baz� y�relerde pi�i de denilen peynirli ve maydanozlu c��tma ile g�ne ba�lamak size de enerji verecek. Bazlama El a�mas� hamur i�ine so�anl� ve k�ymal� sos doldurularak Odun ate�inde f�r�nlarda pi�irilen bazlama her ��n yiyebilece�iniz m�kemmel bir lezzet. Aside Pekmez ve bu�day unu kavrularak yap�lan aside �zellikle ramazan ay�nda neredeyse her evde yap�lan e�siz bir tatl�. Bulama� Pekmez, un ve ya� ile yap�lan, �zerine ceviz eklenerek servis edilen bir nevi pekmezli puding diyebilece�imiz mutlaka tatman�z gereken inan�lmaz bir tatl�. Ayr�ca Kapadokya�da tad�na bakman�z gereken baz� lezzetler ise �z�m pekmezi, �z�m tur�usu, Domates tur�usu ve Kelek tur�usu.